Detail Produk
Buku ini menghadirkan perspektif ilmiah mengenai pemanfaatan rumput laut Kappaphycus alvarezii sebagai sumber pangan fungsional yang potensial bagi kesehatan metabolik. Buku ini berangkat dari pemahaman bahwa pangan tidak lagi sekadar dipandang sebagai sumber energi dan zat gizi, tetapi juga sebagai bagian dari pendekatan preventif berbasis komponen bioaktif. Dengan mempertemukan konsep pangan fungsional, biokimia, patofisiologi dislipidemia, serta karakteristik nutrisi dan fitokimia K. alvarezii, buku ini membangun pemahaman yang utuh mengenai bagaimana suatu bahan pangan alami dapat dikaji secara ilmiah dari identitas biologis, kandungan senyawa aktif, bioaksesibilitas, hingga keamanan dan potensinya dalam mendukung kesehatan.
Lebih dari sekadar membahas kandungan rumput laut, buku ini membawa pembaca memasuki hubungan antara senyawa bioaktif, stres oksidatif, biomarker biokimia, dan respons biologis dalam konteks dislipidemia. Karakterisasi kimia dan fitokimia, profil mineral, evaluasi kontaminan dan keamanan, hingga studi praklinis in vivo menjadi landasan untuk memahami potensi K. alvarezii secara lebih kritis dan berbasis bukti. Dengan pendekatan yang menghubungkan sumber daya hayati pesisir dengan ilmu pangan, biomedis, dan kesehatan metabolik, buku ini diharapkan menjadi referensi bagi mahasiswa, dosen, peneliti, tenaga kesehatan, maupun pembaca yang ingin memahami peluang pengembangan pangan fungsional berbasis rumput laut secara lebih mendalam dari potensi alamiah menuju pembuktian ilmiah dan pemanfaatan yang bertanggung jawab.
- Penulis: Dr. Rosnah, STP., MPH., Sri Yunanci V. Gobel, SST., MPH., Theosobia Grace Orno, S.Si., M.Kes.
- Editor: Dr. Drs. Rusli, Apt, Sp.FRS. dan Teguh Fathurrahman, SKM, MPPM
- ISBN: Dalam Proses
- Ukuran: 15,5 x 23 cm
- Halaman: viii + 238 hlm
- Cetakan Pertama: September 2026
Sitasi:
Rosnah, Gobel, S.Y., Orno, T.G. (2026). Pangan Fungsional Berbasis Kappaphycus alvarezii: Potensi dan Mekanisme dalam Pencegahan dan Pengendalian Dislipidemia. Literasi Indonesia.
